돌마

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
돌마
Etli biber dolması in Ankara.jpg
피망 돌마
원산지 중앙아시아, 캅카스, 발칸 반도, 지중해, 서아시아, 동유럽

돌마(터키어: dolma; 아제르바이잔어: dolma; 아르메니아어: տոլմա 톨마; 그리스어: ντολμάς 돌마스[*])는 피망 등 채소 속에 이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 만든 음식이다.[1]

포도잎이나 양배추 등 잎채소에 싸서 만든 돌마는 사르마라 따로 구분짓기도 한다. 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스(그리스어: ντολμάς; 복수형: ντολμάδες 돌마데스[*])라 불리며, 터키에서는 야프라크 사르마스(터키어: yaprak sarması→잎 사르마) 또는 야프라크 돌마스(yaprak dolması→잎 돌마)라 불린다. 이란에서는 돌메 바르그 모(페르시아어: دلمه برگ مو→포도잎 돌마)라 불린다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 최명애 (2006년 5월 25일). “[커버스토리]세계 각국의 가정식”. 《경향신문. 2017년 8월 6일에 확인함.