쿠나파

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쿠나파
Kanafeh Nabulsieh.jpg
다른 이름
  • 퀴네페
  • 큐네페
  • 카타이피
코스 후식
원산지 팔레스타인
지역이나 주 나블루스
관련 나라별 요리

쿠나파(아랍어: كنافة) 또는 퀴네페(터키어: künefe)는 팔레스타인디저트이다. 레반트를 비롯한 아랍권에서 즐겨 먹으며, 그 외에도 터키, 캅카스 등에서 먹는다. 이슬람 세계에서는 라마단 기간에 먹는 음식이다.[1] 치즈 페이스트리를 달콤한 시럽에 담가 만든 디저트이다.

만들기[편집]

여러가지 페이스트리가 쓰인다.

  • 카슈나(아랍어: خشنة‎; "거친") – 길고 얇은 국수/ 모양 크러스트
  • 나아마(아랍어: ناعمة‎; "부드러운") – 세몰리나
  • 무히라(아랍어: محيرة‎; "섞인") – 카슈나와 나아마를 섞은 것
  • 마브루마(아랍어: مبرومة‎; "꼬인") – 국수/실

쿠나파 페이스트리버터, 마가린, 야자 기름 또는 전통 버터사민에 익힌 뒤, 나블루스 치즈 등의 치즈를 얹고, 그 위에 페이스트리를 더 얹는다. 카슈나 쿠나파의 경우, 치즈를 페이스트리로 말아 만든다. 거의 다 익었을 때 설탕에 장미수나 오렌지꽃물을 약간 넣어 만든 걸쭉한 시럽을 붓고, 잘게 부순 피스타치오고명으로 얹는다.

사진 갤러리[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 박은경 (2009년 3월 16일). “세계의 만찬 - 이집트의 특별한 후식”. 《조선일보. 2017년 11월 23일에 확인함.