고명

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고명
Jidan (egg garnish).jpg
원산지 한국
관련 나라별 요리 한국 요리

고명음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 음식에 맛을 더하기 위해 음식 위에 얹거나 뿌리는 것이다.[1] 서양 요리음료에 장식 또는 곁들임으로 사용되는 식재료는 가니시(영어: garnish)라고도 한다. 요리에서의 가니시는 흔히 그 맛이 강하지 않고 담백하거나 부드러운 식감의 식재료를 소테하여 많이 사용한다. 예로서 감자, 아스파라거스, 파프리카, 버섯, 양파, 올리브, 허브류 등이 주로 쓰인다. 음료에서의 가니시는 강한향의 허브류나 올리브등 입가심용의 재료가 많이 쓰인다.

한식 고명[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “고명”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 10월 7일에 확인함.