케일 (채소)

케일(Kale 또는 borecole)은 양배추의 일종(Brassica oleracea Acephala Group, 브라시카 올레라케아, 아세팔라 품종)으로, 녹색 또는 보라색을 띄고, 중앙의 잎이 덩어리를 형성하지 않는다. 케일은 많이 재배되는 양배추 류보다 야생 양배추에 가깝다고 생각된다. 브라시카 올레라케아는 브로콜리, 콜리플라워, 콜라드 그린, 브뤼셀 스프라우트를 포함하여 다양한 채소류를 포함한다. 아세팔라(Acephala) 품종은 유전적으로 매우 비슷한 스프링 그린, 콜라드 그린을 포함한다.