커리 밥
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| 코스 | 주식 |
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| 주 재료 | 밥, 커리 |
커리 밥(curry-) 또는 카레밥은 쌀밥에 커리를 곁들인 음식이다. 남아시아식 커리, 동남아시아식 커리(태국의 깽, 캄보디아의 끄르엉 요리 등), 일본식 카레라이스 등 여러 가지 커리 요리를 곁들일 수 있다.
종류
[편집]밥 위에 커리를 얹어 덮밥 형태인 것은 커리 덮밥이나 카레덮밥, 커리가루를 넣어 볶은 밥은 커리 볶음밥이나 카레볶음밥으로 부른다.
동아시아
[편집]한국
[편집]1925년 《동아일보》에 연재된 〈서양료리제법〉에 ‘카레라이스 만드는 법’이 소개되었다.[1] 카레는 고추와는 달리 매우면서도 찬 음식으로 여름 요리로 추천되기도 했다.[2] 부재료로는 소고기[1]나 게[3], 조갯살[4], 우렁이와 인삼[5], 닭고기[6], 돼지고기[7]를 사용하기도 했다.
1968년에는 오뚜기(당시 명칭 풍림상사)에서 카레에 설탕과 밀가루, 조미료를 혼합하여 즉석에서 조리할 수 있는 인스턴트 카레가 출시되었다.[8] 1981년에는 '오뚜기 3분 카레'라는 레토르트 카레가 등장하였다.[9]
일본
[편집]일본에서는 쌀밥에 일본식 커리인 카레를 곁들인 카레라이스(カレーライス)를 먹는다.
동남아시아
[편집]말레이시아, 싱가포르, 인도네시아에서는 나시 카리(nasi kari)를 먹는다. 이는 쌀밥(또는 크투팟이나 론통)에 커리(른당, 굴라이, 오포르 아얌, 구득, 카리 아얌, 카리 캄빙, 카리 크팔라 이칸 등), 삼발, 아차르, 바왕 고렝을 곁들인 음식이다.
남아시아
[편집]인도를 비롯한 남아시아 지역에서는 쌀밥을 여러 가지 커리와 먹는다.
사진
[편집]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 서양료리제법 서양료리제법, 《동아일보》, 1925.4.8
- ↑ 라이스 카레-에대한 인식부족, 《동아일보》, 1935.5.3
- ↑ 첫여름에 해먹기조흔 서양요리 몇가지 (上), 《동아일보》, 1936.5.28
- ↑ 누구나맛잇게먹을수잇는 밥요리 몇가지, 《동아일보》, 1939.4.29
- ↑ 우렁의 라이스카레, 《동아일보》, 1938.6.19
- ↑ 별법 카레라이스, 《경향신문》, 1960.7.26
- ↑ 입맛돋워주는『飲食百科』 專門家가 꾸려본 여름食單, 《경향신문》, 1981.8.3
- ↑ 카레 20g1병에45원, 《매일경제》, 1968.2.16
- ↑ "3分도 길다"간편食品 속속 등장, 《매일경제》, 1992.5.27
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