저탄수화물 식이요법

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저탄수화물 식이요법 또는 저탄수화물 다이어트(Low-carbohydrate diet, low-carb diets)는 종종 비만이나 당뇨병치료를 목적으로 탄수화물 소비량을 줄이는 식이요법 계획이다. 섭취가 쉬운 탄수화물이 다량 함유된 음식(예: 설탕, , 파스타)이 제한되거나 지방단백질의 함유량이 더 높은 음식(예: 고기, 가금, 생선, 조개류, 달걀, 치즈, 견과, )이나 탄수화물이 적은 음식(예: 시금치, 케일, 근대, 콜라드와 같은 대부분의 샐러드 채소)으로 대체되지만 기타 채소식물(특히 장과류)이 종종 허용된다. 허용되는 탄수화물의 양은 저탄수화물 식이요법에 따라 다양하다.[1]

역사[편집]

농업의 시작 이전에 초기 인간의 식이요법에 대한 상세한 그림은 동시대 수렵-채집민들의 유사성을 통해 확인될 수 있다. 이러한 사회에 대한 어느 조사에 따르면 상대적으로 낮은 탄수화물(총 에너지의 22~40%), 동물성 음식 중심의 식이요법이 생태학적으로 가능한 곳이라면 언제든지, 또 어디에서든지 선호되었으며, 식물 음식이 지배적인 곳에서 탄수화물 소비량은 낮았는데 그 이유는 산채(wild plant)의 경우 현대의 경작물보다 탄수화물의 양이 훨씬 적고 식이 섬유량이 더 높기 때문이다.[2]

농업의 기원은 인간의 음식에서 탄수화물 수치의 상승을 가져왔다.[3]

비판[편집]

수분 관련 체중 감소[편집]

저탄수화물 식이요법을 수행한지 처음 1~2주 동안 상당한 체중 감소가 발생하는데 이는 체내에 함유된 수분의 제거로부터 비롯된다.[4] 케톤체생성성 식사는 초기의 일시적인 부작용으로서 탈수를 일으키는 것으로 알려져 있다.[5]

저항선 전분[편집]

각주[편집]

  1. Schwarzfuchs, Dan; Golan, Rachel; Shai, Iris (2012년 10월 4일). “Four-year follow-up after two-year dietary interventions”. 《The New England Journal of Medicine》 367 (14): 1373–1374. ISSN 1533-4406. PMID 23034044. doi:10.1056/NEJMc1204792. 
  2. Cordain, L.; Miller, J. B.; Eaton, S. B.; Mann, N.; Holt, S. H.; Speth, J. D. (2000). “Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets”. 《The American Journal of Clinical Nutrition》 71 (3): 682–692. PMID 10702160. 
  3. Cordain, Loren (2007). 〈Implications of Plio-Pleistocene Hominin Diets for Modern Humans (PDF)〉 (PDF). Ungar, Peter S. 《Early Hominin Diets: The Known, the Unknown, and the Unknowable》. Oxford, USA: Oxford University Press. 363–83쪽. ISBN 0-19-518347-9. 
  4. Freedman MR, King J, and Kennedy E (2001), Popular Diets: a Scientific Review Obesity Research, Volume 9, Supplement 1, Pages 1S-5S. Retrieved on 15 August 2013.
  5. Kang, Hoon Chul; Chung, Da Eun; Kim, Dong Wook; Kim, Heung Dong (2004). “Early- and Late-onset Complications of the Ketogenic Diet for Intractable Epilepsy”. 《Epilepsia》 45 (9): 1116–23. PMID 15329077. doi:10.1111/j.0013-9580.2004.10004.x.