미티테이

미티테이(루마니아어: mititei) 또는 미치(루마니아어: mici)는 루마니아의 고기 요리이다. 양념한 다진 고기를 작은 원기둥 모양으로 뭉쳐서 구워 먹는 음식으로, 루마니아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름[편집]

루마니아어 "미티테이(mititei)"는 "작은 것, 꼬마"를 뜻하는 "미티텔(mititel)"의 복수 형태이다. "미치(mici)" 또한 "작은 것, 꼬마"를 뜻하는 "미크(mic)"의 복수 형태이다. "작은 것들, 꼬마들"이라는 뜻이다.

전통적으로는 다진 쇠고기와 양고기를 섞어 쓰지만, 현대에 들어 돼지고기도 흔히 쓰인다. 고기는 지방이 많은 부위를 쓰거나, 탤로 등을 다져 넣기도 한다. 다진 고기에 가루낸 깟씨, 올스파이스, 쿠민, 팔각, 후추 등 향신료와 파프리카가루, 백리향과 세이보리 등 허브, 다진 마늘, 소금, 베이킹 소다, 육수 등을 넣어 잘 섞은 다음, 작은 원기둥 형태로 뭉쳐서 그릴이나 프라이 팬에 구워 낸다. 주로 감자 튀김, 머스터드, 무러투리 등을 곁들여 먹는다. 전통 술인 추이커를 곁들이기도 한다.^[1]

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