체바피

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체바피
Cevapcici in somun.jpg
다른 이름
  • 체밥치치
  • 체바파
  • 케밥체타
  • 케밥치냐
원산지발칸 반도
관련 나라별 요리

체바피(보스니아어·세르비아어·크로아티아어: ćevapi, 세르비아어: ћевапи)는 발칸 반도의 음식이다.[1] 체밥치치(세르비아어·슬로베니아어·크로아티아어: ćevapčići, 세르비아어: ћевапчићи), 체바파(알바니아어: qebapa), 케밥체타(불가리아어: кебапчета), 케밥치냐(마케도니아어: ќебапчиња)로도 불린다. 보스니아 헤르체고비나세르비아의 "국민 음식"이며, 그 외에도 루마니아, 마케도니아 공화국, 몬테네그로, 불가리아, 슬로베니아, 알바니아, 코소보, 크로아티아 등에서 즐겨 먹는다.

유럽 남동부에서 전통적으로 발견되는 다진 고기 구이, 껍질을 벗기는 소시지의 유형이다. 그들은 보스니아 헤르체고비나세르비아에서 국가 요리로 간주되며 크로아티아, 코소보, 몬테네그로, 알바니아, 슬로베니아, 마케도니아 공화국, 불가리아, 루마니아에서도 흔히 찾아볼수 있다.

체바피는 오스만 시대의 발칸 반도에 기원을 두고 있으며 꼬치와 유사한 지역 특산품을 대표한다. 그들은 일반적으로 접시 또는 피타, 자주 다진 양파, 사워 크림, 카이마크, 아이바르, 페타, 다진 붉은 고추와 소금에 5-10 조각을 제공한다. 체바피는 2가지 종류의 다진 소고기를 손으로 섞어서 깔때기로 만든 후, 만들어진 체바피는 구워낸다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 벤슨, 클라라. 《No Baggage, 여행 가방은 필요 없어》. 알에이치코리아. ISBN 978-89-255-6013-7. 2017년 12월 11일에 확인함.