연유

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네슬레의 독일 브랜드 연유

연유(煉乳)는 우유를 저온살균하여 진공상태에서 ½-⅓ 정도로 농축한 것으로 단백질칼슘, 리보플라빈이 많이 들어 있다. 농축우유 또는 당유(糖乳)라고도 한다. 쉽게 상하기 때문에 반드시 냉장 보관해야 한다.

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