타브리즈 코프타
 | |
| 종류 | 코프타 |
|---|---|
| 원산지 | 이란 |
| 지역이나 주 | 타브리즈 |
| 관련 나라별 요리 | 아제르바이잔 요리 이란 요리 |
| 주 재료 | 다진 쇠고기 |
타브리즈 코프타(아제르바이잔어: Təbriz küftəsi 태브리즈 퀴프태시, 페르시아어: کوفته تبریزی 쿠프테 타브리지)는 이란령 아제르바이잔의 도시인 타브리즈에서 만들어진 코프타(미트볼) 요리이다.
만들기[편집]
다진 쇠고기는 익힌 노란완두 짜개와 쌀밥, 강판에 갈아서 물기를 짠 양파, 허브(세이보리, 타라곤, 리크 등), 향신료(강황가루, 후춧가루 등), 소금 등을 넣고 반죽한다. 코프타 안에 소로는 건살구나 프룬, 건매자 등 건과와 호두, 삶은 달걀 등을 넣는다. 기름에 양파를 볶다가, 강황가루와 토마토 페이스트 등을 넣어 함께 볶고 물을 부어서, 끓으면 코프타를 넣어 푹 익힌다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
|
이 글은 아시아 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
|
이 글은 이란에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |