리크

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리크
종
속	부추속
종	코끼리마늘
학명	Allium ampeloprasum L.
품종
품종 그룹	리크(porrum)

Raw leeks, bulb & lower leaves

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	255 kJ (61 kcal)
탄수화물	14.15 g
당분	3.9 g
식이 섬유	1.8 g
지방	0.3 g
단백질	1.5 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	10% 83 μg 9% 1000 μg 1900 μg
티아민 (B1)	5% 0.06 mg
리보플라빈 (B2)	3% 0.03 mg
나이아신 (B3)	3% 0.4 mg
판토테산 (B5)	3% 0.14 mg
비타민 B6	18% 0.233 mg
엽산 (B9)	16% 64 μg
비타민 C	14% 12 mg
비타민 E	6% 0.92 mg
비타민 K	45% 47 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	6% 59 mg
철분	16% 2.1 mg
마그네슘	8% 28 mg
망간	23% 0.481 mg
인	5% 35 mg
칼륨	4% 180 mg
기타 성분	함량
수분	83 g
Link to USDA Database entry
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

리크(leek)는 부추속의 재배 식물이다. 리크를 "서양 대파"로 부르기도 하고, 서양에서 대파를 "아시아 리크"라 부르기도 하지만, 파(A. fistulosum)와는 종이 다르다. 코끼리마늘(A. ampeloprasum)의 재배종이며, 같은 종의 재배 식물로는 코끼리마늘과 구슬양파 등이 있다. 대파보다 줄기가 굵고 통통하며, 감칠맛이 강해 구이나 볶음 요리 등에 쓰인다.

사진

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  리크
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  시장에서 파는 리크
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  리크 재배지