리크

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리크
Zwiebel Roscheiderhof H1a.jpg
부추속
코끼리마늘
학명Allium ampeloprasum L.
품종
품종 그룹리크(porrum)
Raw leeks, bulb & lower leaves
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지255 kJ (61 kcal)
14.15 g
당분3.9 g
식이 섬유1.8 g
0.3 g
1.5 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
10%
83 μg
9%
1000 μg
1900 μg
티아민 (B1)
5%
0.06 mg
리보플라빈 (B2)
3%
0.03 mg
나이아신 (B3)
3%
0.4 mg
판토테산 (B5)
3%
0.14 mg
비타민 B6
18%
0.233 mg
엽산 (B9)
16%
64 μg
비타민 C
14%
12 mg
비타민 E
6%
0.92 mg
비타민 K
45%
47 μg
무기질함량 %DV
칼슘
6%
59 mg
철분
16%
2.1 mg
마그네슘
8%
28 mg
망간
23%
0.481 mg
5%
35 mg
칼륨
4%
180 mg
기타 성분함량
수분83 g

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

리크(leek)는 부추속의 재배 식물이다. 리크를 "서양 대파"로 부르기도 하고, 서양에서 대파를 "아시아 리크"라 부르기도 하지만, (A. fistulosum)와는 이 다르다. 코끼리마늘(A. ampeloprasum)의 재배종이며, 같은 종의 재배 식물로는 코끼리마늘구슬양파 등이 있다. 대파보다 줄기가 굵고 통통하며, 감칠맛이 강해 구이볶음 요리 등에 쓰인다.[1]

사진[편집]

각주[편집]

  1. 김오희 (2016년 11월 29일). “[스마트 리빙] 비슷한 듯 다른 '수입 채소' 外”. 《MBC 뉴스. 2019년 8월 28일에 확인함.