킵베 나이예
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| 다른 이름 | 킵바 나이야 |
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| 종류 | 킵베 |
| 코스 | 메제 |
| 원산지 | 레반트 |
| 관련 나라별 요리 | 레바논 요리 시리아 요리 요르단 요리 팔레스타인 요리 |
| 주 재료 | 고기, 부르굴, 향신료 |
킵베 나이예(레반트 아랍어: كبة نيئة, 표준 아랍어: كبة نيئة 킵바 나이야[*])는 레반트의 날고기 요리이다. 킵베의 일종이며, 레반트 출신 이민자가 많은 브라질 등 라틴아메리카에서도 즐겨 먹는다.
이름[편집]
킵바 § 이름 문서를 참고하십시오.아랍어 "킵바 나이야(كِبَّة نَيِّئة)"는 고기 요리 이름인 명사 "킵바(كِبَّة)"에 "날것의, 익히지 않은"을 뜻하는 형용사 "나이야(نَيِّئة)"를 붙인 말로, "익히지 않은 킵바"를 뜻한다.
브라질에서는 키비 크루(브라질 포르투갈어: quibe cru)로 불린다.
만들기[편집]
보통 쇠고기, 양고기 등 날고기와 부르굴, 향신료를 돌절구에 넣고, 넓은 절굿공이로 곱게 빻아 페이스트처럼 만든다. 이 페이스트를 접시에 잘 펴고 올리브유를 뿌려 낸다.
사진[편집]
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브라질의 키비 크루
같이 보기[편집]
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