사마누

사마누

다른 이름	사마나크, 수마나크, 수말라크, 쉬묄뢰크, 쉬멜레크, 스밀리크
종류	페이스트
원산지	페르시아(사산 제국)
관련 나라별 요리	우즈베키스탄 요리 이란 요리 카자흐스탄 요리 키르기스스탄 요리 타지키스탄 요리 투르크메니스탄 요리
주 재료	발아밀

사마누(페르시아어: سمنو) 또는 사마나크(페르시아어: سمنک)는 발아밀을 고아 만든 페이스트이다. 이란의 노루즈 음식이며, 페르시아 제국의 영향권에 있던 중앙아시아에서도 즐겨 먹는다. 중앙아시아 각지에서 수마나크(타지크어: суманак), 수말라크(우즈베크어: sumalak), 쉬묄뢰크(키르기스어: сүмөлөк), 쉬멜레크(투르크멘어: sümelek), 스밀리크(카자흐어: сүмелек) 등으로 불린다. 아제르바이잔에서는 세메니 할바스(아제르바이잔어: səməni halvası)로 불리며 할바의 하나로 여겨진다.

같이 보기

• 맴미
• 아슈레