과카몰레

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과카몰레
Avocados, raw
100 g당 영양가
에너지670 kJ (160 kcal)
8.53 g
전분0.11 g
당분 0.66 g
0
식이 섬유6.7 g
14.66 g
포화지방2.126 g
트랜스지방0
단일불포화지방9.8 g
다불포화지방1.816 g
2.00 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
1%
7 μg
1%
62 μg
271 μg
비타민 A146 IU
티아민 (B1)
6%
0.067 mg
리보플라빈 (B2)
11%
0.130 mg
나이아신 (B3)
12%
1.738 mg
판토테산 (B5)
28%
1.389 mg
비타민 B6
20%
0.257 mg
엽산 (B9)
20%
81 μg
콜린
3%
14.2 mg
비타민 C
12%
10.0 mg
비타민 E
14%
2.07 mg
비타민 K
20%
21 μg
무기질함량 %DV
칼슘
1%
12 mg
철분
4%
0.55 mg
마그네슘
8%
29 mg
7%
52 mg
칼륨
10%
485 mg
나트륨
0%
7 mg
아연
7%
0.64 mg
기타 성분함량
수분73.23
백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

과카몰레(스페인어: Guacamole)는 멕시코 요리의 소스로, 콘칩과 유사한 '토토포(Totopo)'라고 하는 튀긴 토르티야 조각으로 퍼서 먹는다. '과카'는 멕시코에서 아보카도를 뜻하는 '아과카테(Aguacate)'에서 온 것이며, '몰레'는 멕시코 원주민 어로 '소스'를 뜻한다.

재료[편집]

조리법[편집]

아보카도를 반을 잘라 씨를 빼고 과육을 숟가락으로 퍼담고 잘 으깬다. 여기에 다진 양파와 토마토, 고수 잎을 넣고 소금 간을 한다. 식성에 따라서 다진 청고추를 첨가 할 수 있다. 아보카도의 변색을 막기 위해 라임 즙을 약간 뿌리기도 한다.