강황: 두 판 사이의 차이

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{{생물 분류
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#넘겨주기 [[쿠르쿠마 롱가]]
| 이름 = 강황
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'''강황'''(薑黃), '''심황'''(深黃), '''울금'''(鬱金)은 [[쿠르쿠마 롱가]](''Curcuma longa'')나 [[쿠르쿠마 아로마티카]](''Curcuma aromatica'') 등을 부르는 말이다.

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|+ ‘강황’과 ‘울금’의 정의의 차이
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* ''C. aromatica''의 뿌리줄기<ref>{{서적 인용 |저자=[[국립국어원]] |날짜=1999 |제목=[[표준국어대사전]] |출판사=두산동아 |권=1 |쪽=178 |장=강황 }}</ref>
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* ''C. aromatica''
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* ''C.longa''의 뿌리줄기<ref name="약전2008">{{서적 인용 |저자=[[식품의약품안전청]] |날짜=2008 |제목=[[대한약전]] |출판사=신일북스 |판=9 }}</ref>{{참고 쪽|905}}
| ''C. weyujin'', ''C. longa'', ''C. kwangsiensis'', ''C. phaeocaulis''의 덩이뿌리<ref name="약전2008"/>{{참고 쪽|960}}
|-
| 원예학용어집
|
| ''C. domestica'' (syn. ''C. longa'')<ref>{{서적 인용 |저자=한국원예학회 |날짜=1993 |제목=원예학용어집 |출판사=향문사 |쪽=200 |장=생강과 }}</ref>
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| 일본
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| ''C. longa''<ref name="마키노">{{서적 인용 |저자=[[마키노 도미타로|牧野富太郞]] |날짜=1997 |제목=原色牧野植物大圖鑑 |출판사=北隆館 |쪽=584 |장=キョウオウ, ウコン }}</ref><ref name="아오바"/>
|-
| 중국
| ''C. longa''<ref name="아오바"/>
| ''C. aromatica''<ref name="아오바">{{서적 인용 |저자=[[아오바 다카시|靑葉高]] |날짜=1988 |제목=園藝植物大事典 |출판사=[[쇼가쿠칸|小學館]] |권=2 |쪽=160-161 |장=クルクマ属 }}</ref>
|}

==식품영양==
강황은 [[카레]]의 주요 재료이며 한편 강황의 성분에는 [[항염제|항염]] 및 [[항산화제|항산화]] 효과가 있는 [[커큐민]]이 함유되있다.

== 각주 ==

<references/>

[[분류:생강과]]
[[분류:향신료]]

2019년 4월 11일 (목) 16:10 판

강황
생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 속씨식물문
(미분류): 외떡잎식물강
(미분류): 닭의장풀군
목: 생강목
과: 생강과
아과: 생강아과
족: 생강족
속: 쿠르쿠마속
종

강황(薑黃), 심황(深黃), 울금(鬱金)은 쿠르쿠마 롱가(Curcuma longa)나 쿠르쿠마 아로마티카(Curcuma aromatica) 등을 부르는 말이다.

‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 뿌리줄기를 ‘강황’, 덩이뿌리를 ‘울금’이라 부른다.

‘강황’과 ‘울금’의 정의의 차이
‘강황’ ‘울금’
표준국어대사전
  • C. aromatica
  • C. aromatica의 뿌리줄기[1]
  • C. aromatica
  • C. aromatica의 덩이뿌리
대한민국약전
  • C.longa
  • C.longa의 뿌리줄기[2]:905
 C. weyujin, C. longa, C. kwangsiensis, C. phaeocaulis의 덩이뿌리[2]:960
원예학용어집 C. domestica (syn. C. longa)[3]
일본 C. aromatica[4][5] C. longa[4][5]
중국 C. longa[5] C. aromatica[5]

식품영양

강황은 카레의 주요 재료이며 한편 강황의 성분에는 항염 및 항산화 효과가 있는 커큐민이 함유되있다.

각주

  1. ↑ 국립국어원 (1999). 〈강황〉. 《표준국어대사전》 1. 두산동아. 178쪽. 
  2. ↑ 가 나 식품의약품안전청 (2008). 《대한약전》 9판. 신일북스. 
  3. ↑ 한국원예학회 (1993). 〈생강과〉. 《원예학용어집》. 향문사. 200쪽. 
  4. ↑ 가 나 牧野富太郞 (1997). 〈キョウオウ, ウコン〉. 《原色牧野植物大圖鑑》. 北隆館. 584쪽. 
  5. ↑ 가 나 다 라 靑葉高 (1988). 〈クルクマ属〉. 《園藝植物大事典》 2. 小學館. 160-161쪽. 
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