본문으로 이동

클럽 샌드위치

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
클럽 샌드위치

클럽 샌드위치(club sandwich)는 3장의 구운 식빵 사이에 2층으로 내용물을 넣어 만든 샌드위치이다. 보통 4조각으로 잘라 나무 꼬챙이로 고정해 낸다. 클럽하우스 샌드위치 또는 더블데커라고도 부른다.

전통적인 클럽 샌드위치는 아래층에 칠면조고기를 넣고 위층에 베이컨, 양상추, 토마토를 넣어 만들며, ‘터키 클럽’이라고 부른다. 아래층의 내용물을 칠면조고기가 아닌 닭고기 등 다른 것을 사용한 '치킨 클럽 샌드위치'나 '로스트 비프 클럽 샌드위치'도 쉽게 볼 수 있다. 달걀, 슬라이스 치즈, 베이컨 대신 햄을 넣고 만든다. BLT 샌드위치처럼 클럽 샌드위치도 보통 구운 식빵을 사용하며 마요네즈, 머스터드 혹은 허니 머스터드를 발라 만든다. 클럽 샌드위치에는 주로 코울슬로나 감자 샐러드가 곁들여 나오며 피클도 함께 나온다.

역사

[편집]

클럽 샌드위치는 뉴욕 유니언 클럽(Union Club of the City of New York)에서 유래했을 가능성이 있다.[1] 샌드위치에 대한 가장 오래된 기록은 1889년 11월 18일자 《이브닝 월드(The Evening World)》에 실린 기사로, 초기 레시피도 함께 소개되어 있다. "유니언 클럽 샌드위치를 드셔보셨나요? 구운 그레이엄 빵 두 조각 사이에 칠면조나 닭고기와 햄을 넣고 따뜻하게 드시면 됩니다."[2] 다른 여러 초기 기록에서도 유니언 클럽의 주방장이 그 샌드위치를 만들었다고 언급하고 있다.[1][3]

또 다른 이론은 클럽 샌드위치가 1894년 리처드 캔필드가 인수하여 캔필드 카지노로 만든 뉴욕주 사라토가 스프링스의 사라토가 클럽(Saratoga Club)에서 발명되었다는 것이다.[4][5][6]

클립 샌드위치는 1899년경 미국 레스토랑 메뉴에 처음 등장했다고 알려져있다.[7] 출판된 소설에서 샌드위치가 처음 언급된 것은 레이 카델이 1903년에 쓴 《코러스 걸의 대화(Conversations of a Chorus Girl)》라는 책에서이다.[8] 역사적으로 클럽 샌드위치에는 닭고기 슬라이스가 들어갔지만, 시간이 흐르면서 칠면조고기가 점점 더 흔해졌다.[9] 1897년의 한 레시피는 세 층으로 되어 있는데, 닭고기와 햄 사이에는 빵 조각이 아니라 양상추 잎이 끼워져 있다.[10]

같이 보기

[편집]

각주

[편집]
  1. 1 2 Brown, Peter Jensen (2015년 3월 11일). “Poultry and Pork on Toast - the History of the Club Sandwich”. 《Early Sports 'n' Pop-Culture History》. 2016년 6월 14일에 확인함.
  2. ↑ “Have you tried a Union Club sandwich yet?”. 《The Evening World》 (New York). 1889년 11월 18일. 2면. 2015년 3월 12일에 확인함.
  3. ↑ “Eccentric Celebrations”. 《The New York Sun》. 1889년 12월 26일. 2016년 6월 14일에 확인함.
  4. ↑ “History of the club sandwich”. Whatscookingamerica.net. 2013년 3월 7일에 확인함.
  5. ↑ John F. Mariani, The Encyclopedia of American Food and Drink, 1999, ISBN 1620401606, p. 87
  6. ↑ Olver, Lynne. “The Food Timeline: history notes--sandwiches”. 《The Food Timeline》. 2018년 10월 2일에 확인함.
  7. ↑ “"Steamer Rhode Island" dining room, menu dated October 17, 1899: "Cold Dishes ... Club Sandwich 25 ... with Bacon 40"”. Digitalgallery.nypl.org. 2013년 3월 7일에 확인함.
  8. ↑ Mariani, John (July 1995). "The club sandwich." Restaurant Hospitality. 79 (7):54
  9. ↑ Fabricant, Florence, (July 11, 1994). "Building upscale sandwiches." Nation's Restaurant News. 28(27):41
  10. ↑ "Sandwiches", Good Housekeeping 25:2:87 (August 1897)

외부 링크

[편집]
원본 주소 "https://ko.wikipedia.org/w/index.php?title=클럽_샌드위치&oldid=41832059"