생햄
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/101124_FLEISCHTROCKNUNG-BR%C3%9CGGER_PARPAN_004_web.jpg/220px-101124_FLEISCHTROCKNUNG-BR%C3%9CGGER_PARPAN_004_web.jpg)
생햄(生ham)은 익히지 않은 햄이다. 날고기를 염지와 건조, 훈제 등을 통해 보존하는 식품이며, 열을 가해 익힌 햄과 대비된다. 이탈리아의 프로슈토, 스페인의 하몬, 포르투갈의 프레준투 등이 생햄에 속한다.
종류
[편집]이름 | 사진 | 원산지 | 돼지 품종 | 보존 방식 |
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네구시 햄 (프르슈트) |
![]() |
![]() (체티네) |
건염 훈연 | |
달마티아 햄 (프르슈트) |
![]() |
![]() (달마티아) |
요크셔×토종 | 건염 훈연 |
라콘 | ![]() |
![]() |
켈트 요크셔 토종 듀록 |
건염 |
루가오 햄 | ![]() (루가오) |
장취하이 | 건염 | |
모데나 햄 (프로슈토) |
![]() |
![]() (모데나) |
건염 | |
바욘 햄 | ![]() |
![]() (아르자크아라지게) |
건염 | |
바항쿠스 햄 (프레준투) |
![]() |
![]() (바항쿠스) |
알렌테주 | 건염 |
베스트팔렌 햄 | ![]() (베스트팔렌) |
건염 훈연 | ||
산다니엘레 햄 (프로슈토) |
![]() |
![]() (산다니엘레델프리울리) |
건염 | |
세라노 햄 (프레준투, 하몬) |
![]() |
![]() |
건염 | |
쉬안웨이 햄 | ![]() |
![]() (쉬안웨이) |
건염 | |
슈바르츠발트 햄 | ![]() |
![]() (슈바르츠발트) |
건염 훈연 | |
스미스필드 햄 | ![]() |
![]() (스미스필드) |
건염 훈연 | |
안푸 햄 | ![]() |
![]() (안푸) |
건염 훈연 | |
알렌테주 햄 (프레준투) |
![]() (구아르다 베자 산타렝 세투발 에보라 카스텔루브랑쿠 파루 포르탈레그르) |
알렌테주 | 건염 | |
이베리코 햄 (프레준투, 하몬) |
![]() |
![]() ![]() |
이베리아 | 건염 |
이스트라 햄 (프르슈트) |
![]() (이스트라) |
건염 | ||
진화 햄 | ![]() |
![]() (진화) |
진화 | 건염 |
컨트리 햄 | ![]() |
![]() (남부) |
건염 훈연 | |
태소 햄 | ![]() (루이지애나) |
건염 훈연 | ||
토스카나 햄 (프로슈토) |
![]() (토스카나) |
건염 | ||
파르마 햄 (프로슈토) |
![]() |
![]() (파르마) |
건염 | |
하부고 햄 (하몬) |
![]() (하부고) |
이베리아 | 건염 |