루타바가
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| 루타바가 | |
|---|---|
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| 종 | |
| 속 | 배추속 |
| 종 | 유채 |
| 학명 | Brassica napus |
| 품종 | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 157 kJ (38 kcal) |
8.62 g | |
| 당분 | 4.46 g |
| 식이 섬유 | 2.3 g |
0.16 g | |
1.08 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 8% 0.09 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 3% 0.04 mg |
| 나이아신 (B3) | 5% 0.7 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.16 mg |
| 비타민 B6 | 8% 0.1 mg |
| 엽산 (B9) | 5% 21 μg |
| 비타민 C | 30% 25 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 4% 43 mg |
| 철분 | 3% 0.44 mg |
| 마그네슘 | 6% 20 mg |
| 망간 | 6% 0.131 mg |
| 인 | 8% 53 mg |
| 칼륨 | 6% 305 mg |
| 아연 | 3% 0.24 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
루타바가(rutabaga)는 배추속의 재배종 식물이다.[1]
순무와 비슷한 외형으로 스웨덴 순무라고도 불린다. 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 많이 들어있다. 약간의 당분은 있으나 지방이나 콜레스테롤은 전혀 없으며 주로 유럽에서 스튜와 볶음요리로 많이 사용된다.[2] 당근이나 감자와 함께 으깨어 퓌레로 만들어 먹는 것도 흔한 요리법이다.
사진 갤러리[편집]
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뿌리 -
뿌리 단면
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같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ “재미있는 지구와 생명의 역사”. 《레디앙》. 2013년 7월 20일. 2018년 2월 12일에 확인함.
- ↑ “CNN 선정, 건강위해 올해 주목해야 할 ‘채소’”. 2020년 5월 22일에 확인함.
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