터키 커피

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터키 커피

터키 커피(터키어: Türk kahvesi 튀르크 카베시[*])는 터키커피이다.

역사[편집]

오스만 제국 중반기에 처음 들여온 것으로 추정된다.

터키 커피를 조리하기 위한 터키 전통 도구들

조리 방법[편집]

터키의 커피 조리법은 여타 커피와 다르다. 일반적인 드립방식이 볶은 원두를 갈아 드립퍼에 넣고, 그 위로 뜨거운 물을 흘려 아랫쪽으로 우리는 것과 달리, 터키의 커피는 조그만 냄비에 커피가루와 설탕, 물을 넣고 숯불위에서 끓여내고 있다. 커피 가루의 양과, 설탕의 양, 물의 양, 숯불의 세기나 끓이는 시간 등 수많은 변수로 인하여 터키의 커피는 그 맛이 무척이나 다양하고 또 어려워, 커피를 잘 끓이는 사람은 장인의 대접을 받는다고도 한다.