디카페인 커피

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디카페인 커피커피 원두의 카페인을 제거하여 제조한 커피이다.

방법

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초임계유체 이산화 탄소로 제거하거나 벤젠등의 용매로 카페인을 녹여낸다

용매 추출법 : 벤젠, 클로로폼, 디클로로메탄드의 유기용매에 의한 카페인 추출 물 추출법 : 생두에 물을 통과시켜 카페인제거

같이 보기