요새(要塞)는 군대 건축물이며 전쟁 중에 방어하기 위해 짓는 건물이다. 사람은 수천년 동안 다양한 종류의 설계로 방어를 위한 건물을 세워 왔다. 요새의 영어 낱말 Fortification은 라틴어 fortis(강한)과 facere(만들다)에서 나온 말이다.