인디카쌀

인디카
장립종의 현미(품종: 바스마티)
생물 분류ℹ️
계:	식물계
문:	속씨식물문(Magnoliophyta)
강:	외떡잎식물 (Liliopsida)
목:	벼목 (Poales)
과:	벼과 (Poaceae)
아과:	대나무아과 (Bambusoideae)
속:	벼속 (Oryza)
종:	벼종 (sativa)
아종:	인디카 (O. sativa subsp. indica)
학명
Oryza sativa 'Indica Group'

인디카쌀(영어: Indica rice)은 전 세계 쌀의 90%를 차지하는 대표적인 쌀 품종이다. 안남미(安南米)라고도 불린다.

개요

쌀 품종의 기원에 대해서는 자포니카 쌀은 중국에서, 인디카쌀은 인도에서 기원했다는 다중기원설과 모두 같은 쌀 품종에서 유래됐다는 단일기원설이 존재했었다. 2011년 3월, 미국 미국국립과학원회보(PNAS)는 쌀 유전자의 분자 시계를 분석한 결과 자포니카와 인디카가 모두 한 쌀 품종에서 약 3,900년 전에 분화됐으며 쌀 자체의 기원지는 8,200년 전 중국의 장강 유역이라고 결론지었다.

인디카는 모양이 길쭉하고, 찰기가 없어서 밥알이 흩어진다. 따라서, 밥그릇을 한 손으로 들고 기다란 나무젓가락을 사용해 마시는 방식으로 먹는다. 중국식당에서는 인디카로 된 음식을 내놓는다.

적성 시험 결과, 인디카쌀의 아밀로스 함량은 20~25%로 자포니카 쌀의 17~20%보다 높아 찰기가 떨어진다는 결과가 나왔다.

수출량

2011년 기준으로 세계 최대 쌀 수출국은 태국이다. 2위 베트남, 3위 인도인데, 모두 인디카를 수출한다. 2011년 태국 홍수로 인해, 쌀값이 10% 정도 올랐다.

사회

자포니카 확대

한국은 자포니카 쌀인 MS11을 개발해 인디카를 주로 생산하던 동남아 국가들에 보급했다. 필리핀에서는 헥타르 당 4~5톤의 MS11이 생산돼, 현지품종인 인디카보다 10%가량 높은 생산성을 보였다. 모내기를 한 후 불과 85일만에 10a당 490kg의 벼를 수확했다. 원래 자포니카는 동남아에서는 생산이 불가능한 것으로 알려져 있었는데, 한국이 개발한 최신형 쌀인 MS11은 동남아 현지 인디카 보다 생산량이 많았다.

북한

2000년 대한민국은 북한에 태국쌀과 중국옥수수를 지원했다. 태국쌀(국제시세 톤당 250달러)과 중국옥수수(톤당 150달러)는 가격과 수송비에서 미국산보다 낮기 때문이었다. 미국은 세계적인 옥수수 생산국가이다. 대한민국에서 생산되는 자포니카 쌀은 20 kg에 4~5만원 정도 한다. 즉, 톤당 2000달러 정도 된다. 태국쌀 보다 5배 정도 비싸다.

같이 보기

• 쌀
• 자포니카쌀
• 우루과이 라운드