도정

도정(搗精, 영어: rice milling, rice polishing)은 낟알을 찧거나 쓿는 일을 말한다. 벼나 보리 같은 곡식의 낟알을 찧어 껍질을 벗기고 그 속에 있는 등겨층을 벗기는 일이다. 벼의 껍질만을 벗긴 쌀을 현미라 하고, 현미의 겉에 있는 등겨층까지 완전히 벗겨낸 쌀을 정맥미라고 한다.

도정수준별 쌀 분류

현미

• 0분도미(순수현미)
• 3분도미
• 5분도미
• 7분도미

백미

• 10분도미
• 12분도미

같이 보기

• 피트산(en:Phytic acid, IP6)
• 이노시톨
• 현미
• 발아현미
  • 감마 아미노뷰티르산(GABA)
• 옥타코사놀 - 지구력 증진
• 새고아미
• 미강(米糠) = 쌀눈(배아) + 쌀겨(호분층)
• 디톡스(해독)
  • 녹두
  • 피니톨(en:Pinitol)

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