녹두

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녹두
Sa green gram.jpg
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 콩목
과: 콩과
속: 동부속
종: 녹두
학명
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
이명
Phaseolus aureus Roxb.

녹두(綠豆, 영어: mung/moong bean, green gram, golden gram, 문화어: 록두)는 한국·인도·중국 등 주로 아시아에 분포하는 한해살이풀로서 안두(安豆)·길두(吉豆)라고도 한다.

줄기는 팥보다 가늘고 길이는 30-80cm이다. 줄기에는 세로로 난 맥이 있고 10여 개의 마디가 있으며 가지를 친다. 잎은 1쌍의 떡잎과 초생엽이 나온 다음, 난형 또는 심장형의 3개의 작은 잎으로 된 복엽이 나온다. 꽃은 노란색이며 몇 개가 군생하나 3-4쌍만이 결협(수분 수정 후에 열매가 협과로 결실)한다. 꼬투리는 처음에는 녹색이지만 성숙해짐에 따라 검어지고 팥보다 가늘지만 길고 거친 털로 덮여 있다. 길이 5-6cm이고 한 꼬투리에 10-15개의 종실이 들어 있다. 종실은 녹색인 것이 많으나 황색·녹갈색·흑갈색인 것도 있다.

녹두는 따뜻한 기후를 좋아하고 건조에는 강하고 다습 상태에는 약하다. 형태는 대체로 팥과 비슷하며 종실을 식용으로 쓰기 위해 재배한다. 콩이나 팥보다 생육 기간이 짧으므로 보리의 후작으로서 파종기가 늦어져도 적응한다. 싹이 터서 난 나물을 숙주나물이라 하여 먹는다.

경작의 역사[편집]

녹두는 인도에서 경작되었으며 여기서 조상(Vigna radiata subspecies sublobata)은 야생에서 발생되었다.[1][2]

녹두
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지1,452 kJ (347 kcal)
62.62 g
당분6.6 g
식이 섬유16.3 g
1.15 g
28.86 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
54%
0.621 mg
리보플라빈 (B2)
19%
0.233 mg
나이아신 (B3)
15%
2.251 mg
판토테산 (B5)
38%
1.91 mg
비타민 B6
29%
0.382 mg
엽산 (B9)
156%
625 μg
비타민 C
6%
4.8 mg
비타민 E
3%
0.51 mg
비타민 K
9%
9 μg
무기질함량 %DV
칼슘
13%
132 mg
철분
52%
6.74 mg
마그네슘
53%
189 mg
망간
49%
1.035 mg
52%
367 mg
칼륨
27%
1246 mg
아연
28%
2.68 mg

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

같이 보기[편집]

참고 문헌[편집]

  1. Tomooka, N.; Vaughan, D. A.; Moss, H.; Mixted, N. (2003). 《The Asian Vigna: genus Vigna subgenus Ceratotropis genetic resources》. New York: Kluwer. 
  2. Fuller, D. Q. (2007). “Contrasting patterns in crop domestication and domestication rates: recent archaeobotanical insights from the Old World”. 《Annals of Botany100 (5): 903–924. doi:10.1093/aob/mcm048. PMC 2759199. PMID 17495986. 

외부 링크[편집]

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