호랑이콩

호랑이콩

호랑이콩
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,458 kJ (348 kcal)
탄수화물	60.05 g
당분	2.4 g
식이 섬유	24.7 g
지방	1.23 g
포화지방	0.244 g
단백질	23.03 g
무기질	함량 %DV†
나트륨	0% 6 mg
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

호랑이콩(borlotti bean, cranberry bean)은 강낭콩의 재배품종으로, 콜롬비아에서 처음 재배되었다. 콩밥 같은 음식을 해 먹으려는 등 밭에서 키우기도 하고, 초등학교 4학년 교육과정에서 학습용으로 키우는 식물이기도 하다. 호랑이강낭콩, 얼룩강낭콩이라고도 한다.

재배와 수확

호랑이콩은 주로 이른 봄에 심는다. 수확은 늦은 여름이나 이른 가을에 한다. 덩굴성도 있고 곧게 서기도 한다. 키는 20~250cm이다. 대부분 125일~200일 정도면 수확할 수 있다.

성장 과정

• 0: 딱딱한 씨앗
• 30분~2시간: 씨앗이 부풂.
• 2시간~2일: 어린 뿌리가 나옴.
• 2일~4일: 씨앗이 흙 위로 나옴.
• 4일~6일: 떡잎 두 장과 본잎 두 장이 나옴.
• 6일~10일: 본잎 두 장이 펴지고 세 장의 겹잎으로 이루어진 새순이 보임.
• 10일~20일: 새순이 펴지고 떡잎이 시들고 본잎이 넓어짐.
• 20일~50일: 잎과 줄기가 많아짐.
• 50일~65일: 꽃봉오리가 나옴.
• 65일~75일: 꽃봉오리가 꽃이 됨.
• 75일~80일: 꽃이 결식해서 꽃 안에 있던 꼬투리열매가 나옴.
• 80일~90일: 꼬투리열매가 커짐.
• 90일~125일: 꼬투리열매가 익는 중.
• 125일~140일: 꼬투리열매가 완전히 익음.
• 140일~155일: 다시 잎과 줄기를 만들어서 꽃 피우고 열매 맺고 씨가 익음.
• 155일~200일: 시듬.

특징

익으면 꼬투리열매와 콩알이 모두 호랑이 무늬처럼 보이기 때문에 호랑이콩이라고 부른다. 익은 호랑이콩의 꼬투리열매와 콩알의 무늬가 같다. 꼬투리열매는 처음에 초록색이었다가 나중에 커지면서 점차 연두색이 되고, 완전히 익으면 흰색 바탕에 빨간색, 자주색 무늬가 있고, 꼬투리열매의 벌어지는 부분이 약간 주황색을 띈다. 이렇게 익은 호랑이콩의 꼬투리열매 안의 콩알은 흰색 바탕에 보라색 무늬가 있고, 몇 주 동안 말리면 연한 갈색 바탕에 자주색 무늬가 있다.

이용

호랑이콩은 콩밥 같은 음식에 넣는 재료다. 호랑이콩은 좀 덜 익었어도 먹을 수 있다. 호랑이콩은 밥에 넣어서 요리를 했을 때 익으면 갈색이 된다. 하루에 한 주먹 정도만 먹는 것이 제일 좋다.

효능

호랑이콩의 효능은 건강 3요소, 관절염 예방, 무더위 견딤 등이 있다. 독소를 배출하기도 한다.

같이보기

강낭콩

검은콩

동부콩

땅콩

병아리콩

백태콩

신장콩

울타리콩

완두콩

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호랑이콩

흰콩