쿠쿠 (카리브 음식)

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쿠쿠
다른 이름푼지
종류스왈로
원산지소앤틸리스
관련 나라별 요리그레나다 요리
네덜란드 요리
도미니카 연방 요리
미국 요리
바베이도스 요리
세인트루시아 요리
세인트빈센트 그레나딘 요리
세인트키츠 네비스 요리
앤티가 바부다 요리
영국 요리
트리니다드 토바고 요리
프랑스 요리
주 재료콘밀, 오크라

쿠쿠(영어: coo-coo, cou-cou) 또는 푼지(영어: fungi, fungee)는 카리브소앤틸리스 지역의 전통 음식이다. 옥수수 가루오크라로 만드는 스왈로 또는 포리지로, 바베이도스, 앤티가 바부다미국령·영국령 버진아일랜드국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.[1]

이름[편집]

만들기[편집]

잘게 썬 오크라를 끓는 물에 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 옥수수 가루를 넣고 막대로 저어 가며 익힌다. 양파, 피망향신채후추, 파프리카가루향신료를 넣기도 하며, 버터를 넣어 만들기도 한다. 코코넛밀크를 넣어 만드는 경우도 있다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Korsha (2021년 5월 14일). “In the Virgin Islands, Fungi Tells a Story”. 《The New York Times》 (영어). 2023년 1월 9일에 확인함.