코샤리

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코샤리
Egyptian food Koshary.jpg
코스주식
원산지이집트
관련 나라별 요리이집트 요리
주 재료파스타, , 렌즈콩

코샤리(이집트 아랍어: كشرى)는 이집트의 전통 음식이다. 마카로니부순 버미셀리, 스파게티 등의 파스타, 렌즈콩을 함께 익힌 요리로, 토마토 소스병아리콩, 양파 튀김 등을 토핑해 낸다. 이집트의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며, 흔한 길거리 음식이기도 하다.[1]

이름[편집]

"코샤리"는 이집트 아랍어 발음이며, 표준 아랍어로는 "쿠샤리(كُشَرِيّ‎)"라 한다. 정확한 어원은 밝혀지지 않았으나, 남아시아렌즈콩 요리 이름인 "키치리(खिचड़ी, کھچڑی‬)"에서 유래했다고 추측된다.

만들기[편집]

양파는 얇게 썰어서 기름에 튀긴다. 양파기름에 부순 버미셀리, 마카로니파스타를 볶다가, 과 불려 둔 렌즈콩을 넣어 함께 볶는다. 이때 다진 마늘식초, 레몬 즙, , 소금후춧가루, 쿠민가루, 깟씨가루향신료를 넣어 만든 다아를 넣기도 한다. 잘 볶아지면 스파게티를 넣고 물을 부어 익힌다. 다 익으면 그릇에 담고, 쿠민가루깟씨가루 등을 넣어 만든 토마토 소스, 익힌 병아리콩, 양파 튀김, 다아 등을 곁들여 낸다. 매운 고추 소스를 함께 내기도 한다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 한기석 (2022년 12월 28일). “[만파식적] 코샤리”. 《서울경제. 2023년 1월 8일에 확인함.