오르차타

오르차타데추파

오르차타(스페인어: horchata, 발렌시아어: orxata)는 주로 식물로 만든 여러 음료를 부르는 이름이다. 스페인에서는 추파chufa 라는 식물의 덩이줄기로 만들고, 멕시코, 과테말라 등지에서는 에서는 주로 쌀로 만든다.

역사와 어원

‘오르차타’라는 이름은 라틴어 ‘호르데아타(hordeata)’에서 비롯했을 가능성이 있는데, 만약 그렇다면 이는 ‘보리’라는 뜻의 ‘호르데움(hordeum)’과 관련이 있다. 11세기에 이베리아 반도에 퍼진 것으로 추정된다.

이 음료는 북아프리카에서 기원했다. 11세기에 이베리아 반도로 퍼진 것으로 추정된다. 13세기 발렌시아 근처에서 오르차타와 비슷한 음료를 마셨다는 기록이 있다.

종류

지역에 따라 다양한 재료로 만든다.

• 오르차타 데 추파(horchata de chufa) - 기름골의 덩이줄기. 스페인.
• 오르차타 데 아로스(horchata de arroz) - 쌀. 멕시코·과테말라.
• 오르차타 데 아혼홀리(horchata de ajonjolí) - 참깨. 푸에르토리코.
• 오르차타 데 멜론(horchata de melón) - 멜론 씨.
• 세미야 데 히카로(semilla de jicaro ‘히카로의 씨’^[*]) -히카로는 박이 열리는 나무 Crescentia alata의 열매를 말한다. 엘살바도르·니카라과·온두라스·코스타리카.

같이 보기

• 치차
• 미유
• 살렙

외부 링크

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