스테비아
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스테비아(학명 : Stevia rebaudiana)는 파라과이 등 남아메리카 원산인 국화과 스테비아속의 여러해살이 식물이다. 길이는 50cm~1m 정도. 여름에서 가을에 걸쳐 줄기 끝에 흰꽃이 핀다.
감미료 성분[편집]
스테비오사이드 같은 테르페노이드(Terpenoid) 배당체(글리코사이드)를 포함하고 있어 감미료로 사용된다. 1971년에 일본 오사카에 있는 모리타화학공업이 세계 최초로 상품화했다. 스테비오사이드의 단맛은 설탕의 300배에 이른다. 2007년 6월에는 미국의 코카콜라와 카길이 특허 24건을 신청, 스테비아감미료 판매를 발표했다.
외부 링크[편집]
- 스테비아 -'건강식품'의 안전성・유효성 정보(일본 국립건강・영양연구소)
