삼바르

삼바르
종류	커리
원산지	인도; 스리랑카;
지역이나 주	남인도 안드라프라데시; 카르나타카; 케랄라; 타밀나두; 텔랑가나; ; 락샤드위프; 안다만 니코바르; 스리랑카 북부; 스리랑카 동부;
관련 나라별 요리	인도 요리; 스리랑카 요리;
주 재료	렌즈콩; 타마린드 맛국물; 채소 가지; 감자; 모링가; 무; 셜롯 또는 양파; 오크라; 토마토; 호박; ;

삼바르(힌디어: सांभर)는 남인도 및 스리랑카에 사는 드라비다인들의 요리로, 렌즈콩과 여러 가지 채소를 타마린드 맛국물에 끓여 내는 음식이다. 커리의 일종으로,^[1] 쌀밥, 이들리, 도사 등에 곁들여 먹는다.

이름[편집]

"삼바르"라는 말은 타밀어 "삼바르(சாம்பார்)"에 그 기원을 둔다. 말라얄람어 "삼파르(സാമ്പാർ)"와 텔루구어 "삼바루(సాంబారు)"도 동원어이며, 칸나다어에서는 삼바르가 "훌리(ಹುಳಿ)"라 불린다.

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