라삼

라삼(타밀어: ரசம், 텔루구어: రసం, 말라얄람어: രസം) 또는 이라삼(타밀어: இரசம்), 사루(칸나다어: ಸಾರು), 차루(텔루구어: చారు)는 남인도의 국물 요리이다. 전통적으로는 타마린드 즙에 여러 가지 향신료와 채소를 넣어 만든다. 라삼에 들어가는 향신료를 배합한 것은 라삼가루로 불리기도 한다.

만들기

라삼가루는 깟씨, 커리나무 잎, 건고추, 후추, 쿠민 등을 배합해 만든다. 라삼에는 흔히 토마토, 렌즈콩이나 비둘기콩 등 여러 가지 콩의 짜개, 고추가 들어가며 망고나 파인애플 같은 과일이나 님 등의 꽃을 넣어 만들기도 한다.

	이 글은 아시아 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
	이 글은 인도에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.