물방울떡
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| 종류 | 디저트 |
|---|---|
| 원산지 |  일본 |
| 주 재료 | 물, 한천 |
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물방울떡은 물과 한천을 이용해 만든 물방울을 닮은 모양의 떡으로, 디저트이다. 2014년 일본에서 처음으로 인기를 끌었으며 나중에 국제적 주목을 받았다.
역사[편집]
처음에는 미즈신겐모찌(水信玄餅)로 알려졌으며, 전통 일본 후식인 '신겐모찌'(信玄餅)가 발전한 형태이다.
신겐모찌[편집]
신겐모찌는 센고쿠 시대의 다이묘인 다케다 신겐에 의해 비상식량으로 처음 만들어졌으며, 쌀가루와 설탕으로 만들었다.[1][2]
미즈신겐모찌[편집]
현대 일본에서는 Hokuto-cho의 현지인들이 후식에 신선한 미네랄 워터를 사용하기 시작했다. 야마나시현의 킨세이켄은 주말에 미즈신겐모찌를 판매하는 최초의 상점 중 하나였다.[3]
'미즈'는 물을 의미하고 '신겐모찌'는 킨세이켄에서 만든 달콤한 모찌의 일종이다.[4] 2013년에 제작자는 식용수를 만드는 아이디어를 탐구하고 싶어 했다.[4] 미즈신겐모찌는 입소문을 타게 되었고 사람들은 이 요리를 맛보기 위해 여행을 와서까지 먹게 되었다.[5]
대런 웡(Darren Wong)은 2016년 4월 스모가스버그(Smorgasburg)의 식품 박람회에서 뉴욕시에서 이 요리를 미국에 소개했다.[5][6][7] 얼마 후, 런던 레스토랑 야마고야(Yamagoya)는 다른 버전을 개발하기 위해 4개월을 일했다.[5]
설명[편집]
미네랄 워터와 한천을 재료로 만드므로 열량은 거의 없다.[5][6][7] 원래 요리에 사용된 물은 아카이시산맥의 가이코마산에서 채취한 것으로, 약간 단맛이 있다.[4] 한천은 해초로 만든 젤라틴에 대한 채식주의자 / 비건의 대안이다.[6][8] 한천은 가열한 뒤 모양을 만들고 냉각한다.[6] 쿠로미츠라고 하는 당밀 같은 시럽과 키나코라고 하는 콩가루가 토핑으로 사용된다.[5][6][7] 보통은 투명한 빗방울처럼 보인다고 하지만 유방 보형물이나 해파리에 비유되기도 한다.[5][6] 대체로 입에 들어가면 녹아서 즉시 먹어야 하며, 그렇지 않으면 녹아서 20분 후에 증발하기 시작한다.[5][7]
디저트는 집에서 만들 수 있는 키트로도 판매된다.[8] 투데이 쇼, 버즈피드, ABC 뉴스에서 주류 미국 미디어에 의해 소개되기도 했다.[8]
같이 보기[편집]
참고 문헌[편집]
- ↑ “信玄餅 | 金精軒”. 《金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。》 (일본어). 2011년 1월 31일. 2021년 7월 18일에 확인함.
- ↑ “Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!”. 《Honest Food Talks》 (영국 영어). 2021년 6월 1일. 2021년 7월 18일에 확인함.
- ↑ “2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒”. 《金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。》 (일본어). 2019년 5월 1일. 2021년 7월 18일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 “Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?”. 《Japan Info》. 2018년 8월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 마 바 사 Maitland, Hayley (2018년 8월 14일). “Everything You Need To Know About Raindrop Cakes”. 《British Vogue》. 2018년 8월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 마 바 “What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake”. 《Delish》. 2018년 3월 13일. 2018년 8월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (2016년 3월 31일). “Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America”. 《HuffPost》. 2018년 8월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 “Raindrop Cake Making Kit”. 《Raindrop Cake》. 2017년 8월 8일. 2018년 8월 16일에 확인함.
외부 링크[편집]
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