마스쿠프

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마스쿠프
Masgouf.jpg

마스쿠프(아랍어: مسكوف) 또는 시마치 마스구프(이라크 아랍어: سمچ مسگوف)는 이라크의 대표적인 전통요리이다. 예로부터 메소포타미아 평원에서 잉어 등 민물고기를 장작구이 또는 훈제, 직화한 요리이며 해안을 접한 지역에서는 바닷물고기로 요리하기도 한다.

이라크 외에도 요르단, 시리아, 터키 등 이라크와 인접한 나라들에서도 먹는 요리이기도 하다. 사우디아라비아, 아랍에미리트두바이에서도 이 요리가 나온다.

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