팝콘

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폭립종 옥수수
수확 직후의 폭립종(팝콘용) 옥수수 조리된 팝콘
생물 분류
도메인: 진핵생물 계: 식물계 문: 속씨식물문 강: 외떡잎식물강 목: 벼목 과: 벼과 속: 옥수수속 종: 옥수수 아종: 폭립종 옥수수
학명
Zea mays averta

팝콘(영어: popcorn)은 옥수수에 간을 하여 튀긴 식품이다. 옥수수 알맹이에 식용유를 약간 넣고 200℃ 가량의 온도로 가열하면 '펑'하는 소리가 나며 튀겨진다. 가장 좋은 옥수수 알맹이는 13.5%의 수분을 가지고 있는 것으로, 터질 때 원래 크기의 30∼40배까지 커진다. 간식으로 가볍게 먹는다. 팝콘 제조법을 가장 먼저 고안한 사람들은 아메리카 토착민들이었다.

같이 보기

• 뻥튀기

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