사탕수수
 사탕수수 |
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 잘라낸 사탕수수
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사탕수수는 벼과 개사탕수수속의 외떡잎식물이다. 큰키의 다년생식물로 아시아의 열대지역이 원산지이다. 체내에 당분이 많이 함유되어 있어 설탕을 만드는 재료로 쓰인다. 재배종은 자생하는 여러 종을 교잡하여 만든 것이다.
[편집] 재배와 이용
약 195개국에서 15억 톤이 넘는 사탕수수가 수확되고 있으며 이는 사탕무의 6배가 넘는 수치이다. 가장 많은 수확이 이루어지고 있는 곳은 브라질과 인도로, 2007년 통계에 의하면 브라질의 경우 5억1천만 톤, 인도의 경우 3억 5천만톤이 수확되었다.[1]
사탕수수는 설탕, 당밀, 럼, 페러넘, 카샤싸 등의 원료로 쓰인다. 발효하여 에탄올을 만들기도 한다. 설탕을 짜낸 찌거기인 바가스로는 당밀 재분기의 연료로 쓰거나 사료로 쓰인다.
[편집] 역사
사탕수수의 원산지는 남아시아와 동남아시아이다.[2] 여러 종이 다양한 곳에서 기원하였는데 Saccharum bengalense는 인도에서, Saccharum edule는 뉴기니에서 자생하였다.[2] 사탕수수의 줄기에서 채취한 수액에 함유된 자당은 인도에서 이미 5천년 전부터 이용되어 왔다. 8세기경 아랍 세계로 유입된 사탕수수는 지중해, 메소포타미아, 스페인, 북아프리카 등지로 전파되었다. 10세기 무렵에는 메소포타미아 인근에서 사탕수수를 재배하지 않는 곳이 없을 정도였다.[3]
중국에서는 기원전 2세기 경 사탕수수 재배가 시작되었고 유럽에서는 아랍인에 의해 711년 경 스페인의 마리다 섬과 카나리아 제도에서 재배되어 전파되었다. 16세기에 이르러 북아메리카에서도 사탕수수가 재배되기 시작하였다.[4] 오늘날 세계에서 가장 많은 사탕수수를 재배하는 곳은 브라질이다.
[편집] 주석
- ↑ 주요 경작 농산물 현황, 국제농업기구
- ↑ 가 나 Sharpe, Peter (1998). Sugar Cane: Past and Present. Illinois: Southern Illinois University.
- ↑ Watson, Andrew. Agricultural innovation in the early Islamic world. Cambridge University Press. p.26-7
- ↑ 피에르 제르마, 김혜경 역, 누가 처음 시작했을까, 하늘연못, 2006
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