강황: 두 판 사이의 차이
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‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 [[뿌리줄기]]를 ‘강황’, [[덩이뿌리]]를 ‘울금’이라 부른다. |
‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 [[뿌리줄기]]를 ‘강황’, [[덩이뿌리]]를 ‘울금’이라 부른다. |
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==식품영양== |
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강황은 [[카레]]의 주요 재료이다. |
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2019년 4월 9일 (화) 10:57 판
강황 | ||
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생물 분류ℹ️ | ||
계: | 식물계 | |
(미분류): | 속씨식물문 | |
(미분류): | 외떡잎식물강 | |
(미분류): | 닭의장풀군 | |
목: | 생강목 | |
과: | 생강과 | |
아과: | 생강아과 | |
족: | 생강족 | |
속: | 쿠르쿠마속 | |
종 | ||
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강황(薑黃), 심황(深黃), 울금(鬱金)은 쿠르쿠마 롱가(Curcuma longa)나 쿠르쿠마 아로마티카(Curcuma aromatica) 등을 부르는 말이다.
‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 뿌리줄기를 ‘강황’, 덩이뿌리를 ‘울금’이라 부른다.
식품영양
강황은 카레의 주요 재료이다.
‘강황’ | ‘울금’ | |
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표준국어대사전 |
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대한민국약전 |
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C. weyujin, C. longa, C. kwangsiensis, C. phaeocaulis의 덩이뿌리[2]:960 |
원예학용어집 | C. domestica (syn. C. longa)[3] | |
일본 | C. aromatica[4][5] | C. longa[4][5] |
중국 | C. longa[5] | C. aromatica[5] |