토르시 케밥

토르시 케밥

종류	꼬치 케밥
원산지	이란
지역이나 주	길란, 마잔다란
관련 나라별 요리	이란 요리
주 재료	고기, 로베 아나르, 호두

토르시 케밥(페르시아어: کباب ترش 카바베 토르시)은 로베 아나르(석류 시럽)와 호두가 들어간 이란의 케밥이다.

이름

페르시아어 "카바베 토르시(کباب ترش)"는 "케밥"을 뜻하는 "카바브(کباب)"에 에자페 "-에(-e)"를 붙인 말인 "카바베(کباب)"와 "신맛의"라는 뜻인 "토르시(ترش)"가 합쳐진 말로, "신 케밥"이라는 뜻이다. 신맛이 나는 로베 아나르를 넣어 만들기 때문에 이런 이름이 붙었다.

만들기

토막낸 쇠고기나 닭고기 등을 로베 아나르(석류 시럽), 가루낸 호두, 사프란 물, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 올리브유, 다진 파슬리 등으로 재어 두었다가 그릴에 굽는다.

같이 보기

• 이란 요리