콜라비
| 콜라비 | |
|---|---|
 초록 콜라비 | |
| 종 | |
| 속 | 배추속 |
| 종 | 브라시카 올레라케아 |
| 학명 | Brassica oleracea 'Gongylodes Group' L. |
| 품종 | |
| 품종 그룹 | 콜라비(gongylodes) |
콜라비(영어: Kohlrabi, cabbage turnip 또는 German turnip, gongylodes L.) 또는 순무양배추[1]는 유럽 원산의 배추속 브라시카 올레라케아의 일종인 작물이다.[2] 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rübe ~ Rabi[3])를 더하여 만들어졌으나, 100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27Kcal이다. 그밖에 비타민 B군(?) 등을 함유한다.
영양[편집]
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 113 kJ (27 kcal) |
6.2 g | |
| 당분 | 2.6 g |
| 식이 섬유 | 3.6 g |
0.1 g | |
1.7 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 2 μg |
| 티아민 (B1) | 4% 0.05 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 2% 0.02 mg |
| 나이아신 (B3) | 3% 0.4 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.165 mg |
| 비타민 B6 | 12% 0.15 mg |
| 엽산 (B9) | 4% 16 μg |
| 비타민 B12 | 0% 0 μg |
| 비타민 C | 75% 62 mg |
| 비타민 D | 0% 0 μg |
| 비타민 E | 3% 0.48 mg |
| 비타민 K | 0% 0.1 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 2% 24 mg |
| 철분 | 3% 0.4 mg |
| 마그네슘 | 5% 19 mg |
| 망간 | 7% 0.139 mg |
| 인 | 7% 46 mg |
| 칼륨 | 7% 350 mg |
| 셀레늄 | 1% 0.7 μg |
| 나트륨 | 1% 20 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 91.00 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27 Kcal이다. 그밖에 비타민 B군 등을 함유한다.
활용[편집]
형태는 순무와 유사하며, 겉이 자줏빛 또는 초록빛인 두 종류가 있으며, 속은 모두 하얗다.[2] 수분함량이 90% 이상으로 줄기부분은 아삭하고 단맛이 있어 생으로 먹는 것이 일반적이다. 잎은 쌈 채소로 활용한다.[4] 무치거나 조려서 먹기도 하며,[5] 다른 과일과 갈아 주스로 먹거나, 피클로 담가서 먹을 수도 있다.[6]
사진[편집]
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자줏빛 콜라비 -
꽃 (2년생) -
-
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ 농업용어사전. “순무양배추”. 《농사로 - 농촌진흥청》. 2016년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 7월 22일에 확인함.
- ↑ 가 나 경기도농업기술원. “콜라비”. 《네이버》. 2016년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 7월 22일에 확인함.
- ↑ 라비(Rübe ~ Rabi) : turnip(순무)의 변형(;Swiss German variant), 콜라비의 줄기가 순무와 유사.
- ↑ 농업기술센터. “아삭아삭 달콤한 신안 콜라비 인기 쑥쑥.."웰빙채소 콜라비 재배로 농가소득 증대"”. 《신안군 농업기술센터》 (보도 자료). 2016년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 7월 22일에 확인함.
- ↑ 한국식품과학회 (2008년 4월 10일). 《콜라비 - 식품과학기술대사전》. 광일문화사. ISBN 9788986752106.[깨진 링크(과거 내용 찾기)]
- ↑ 편집부 (글); 황진아 교수 (자문·감수); 김명빈 (요리·스타일링); 박우진 (사진) (2016년 4월 25일). “농식품소비공감 - ［농식품 돋보기］ 매력 만점 콜라비 맛보기”. 《농림수산식품교육문화정보원》. 2016년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 7월 22일에 확인함.
외부 링크[편집]
위키미디어 공용에 콜라비 관련 미디어 분류가 있습니다.- “농식품소비공감 - ［농식품 돋보기］ 매력 만점 콜라비 맛보기”. 《농림수산식품교육문화정보원》. 2016년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 7월 22일에 확인함.
- “콜라비”. 《두산백과》.
