말라이
필리핀의 도시에 대해서는 말라이 (필리핀) 문서를 참고하십시오. | |
| 종류 | 유제품 |
|---|---|
| 원산지 | 남아시아 |
| 관련 나라별 요리 | |
| 주 재료 | 소젖/물소젖 |
말라이(힌디어: मलाई)는 남아시아의 유제품이다. 소젖이나 물소젖을 한 시간 정도 동안 뜨겁게 데워서 식힌 뒤 생긴 두꺼운 노란 지방층을 모은 것이다. 지방 함유량이 많은 물소젖이 자주 쓰인다.
쓰임새
[편집]말라이 코프타 등의 요리나 라스말라이 등의 후식을 만들 때 쓰인다.[1]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 서현정 (2017년 11월 20일). “[맛있는 여행] 인도에는 정말 카레가 없다”. 《매일경제》. 2018년 2월 10일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 2월 10일에 확인함.
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