하시 (음식)

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하시
Khash (dish).jpg
원산지아르메니아
관련 나라별 요리
주 재료

하시(아르메니아어: Խաշ, 아제르바이잔어: xaş)는 아르메니아를 비롯한 남캅카스·중동 지역에서 먹는 쇠족 요리이다. 파차(아랍어: باجة, 불가리아어: пача), 파체(보스니아어: pače), 칼레 파체(페르시아어: کله‌پاچه), 켈레 파차(터키어: kelle paça) 등으로도 부른다.

하시를 만들때 소고기 다리를 필요합니다. 그리고 돼지, 면양, 치킨 다리가 있을 수 있습니다. 고기 일부를 잘 씼언 후에(아르메니아에서 열 시 부터 열두 시 까지 흐르는 물 아래에 놓습니다).여섯 시 부터 여덟 시 까지 요리를 해야 해요. 마늘, 소금, 푸성귀를 하스하고 먹습니다

만들기[편집]

깨끗하게 씻은 쇠족(의 발), 쇠머리마늘, 소금 등을 넣어 예닐곱 시간 이상 푹 끓여 만든다. 쇠족 대신 의 발이나 족발(돼지의 발)을 쓰기도 한다.

같이 보기[편집]