우유잼

우유잼

연유잼
종류	잼, 과자
주 재료	우유와 설탕 또는 연유

우유잼(牛乳+jam) 또는 밀크잼(milk+jam)은 우유에 설탕을 넣고 졸여 만든 잼이다. 캐러멜잼(caramel+jam)이나 캐러멜 크림(caramel+cream), 캐러멜 스프레드(caramel+spread)으로도 불리며, 우유와 설탕 대신 연유를 졸여 만들었을 때는 연유잼(煉乳+jam)으로도 부른다. 라틴아메리카의 둘세 데 레체가 유명하다.

흐를만큼 묽은 것도 있고, 스프레드 형태인 것, 썰어서 집어 먹을 수 있을만큼 단단한 것도 있다.

이름

• 도스 드 레이트(doce de leite) – 포르투갈
• 도시 디 레이티(doce de leite) – 갈리시아
• 도시 지 레이치(doce de leite) – 브라질
• 둘세 데 레체(dulce de leche) – 볼리비아, 스페인, 아르헨티나, 에콰도르, 우루과이, 파라과이
• 마세 카이마코봉(masę kajmakową) – 폴란드
• 망하르(manjar) – 칠레, 파나마
• 망하르 데 레체(manjar de leche) – 에콰도르
• 밀크 잼(milk jam) – 영어권
• 바레나야 스구셴카(вареная сгущенка) – 러시아
• 바룐카(варёнка) – 러시아
• 쉬트 레첼리(süt reçeli) – 튀르키예
• 아레키페(arequipe) – 베네수엘라, 콜롬비아
• 알미바르 데 례트(almívar de llet) – 카탈루냐
• 카이마크(kajmak) – 폴란드
• 카헤타(cajeta) – 멕시코
• 캄브레엥(kambyre'ẽ) – 파라과이
• 캐러멜라이즈드 밀크(caramelized milk) – 영어권
• 콩피튀르 드 레(confiture de lait) – 프랑스

사진

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  우유잼
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  연유잼
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  초콜릿맛 연유잼
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  우유잼을 바른 빵
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  우유잼을 찍은 추로
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  우유잼을 곁들인 페셀
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  연유잼을 넣은 초콜릿

같이 보기

• 밀크 캐러멜
• 바순디
• 바바 드 카멜루
• 토플료노예 몰로코