갈산 에틸

갈산 에틸^[1]
이름
	우선명 (PIN) ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
	별칭 phyllemblin,; gallic acid ethyl ester
식별자
CAS 번호	831-61-8 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEMBL	ChEMBL453196 ;
ChemSpider	12693 ;
ECHA InfoCard	100.011.462
E 번호	E313 (산화 방지제, ...)
PubChem CID	13250;
RTECS 번호	LW7700000;
UNII	235I6UDD3L ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2061195 ;
	InChI InChI=1S/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3 Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3 Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYAR;
	SMILES CCOC(=O)c1cc(c(c(c1)O)O)O;
성질
화학식	C9H10O5
몰 질량	198.17 g/mol
녹는점	149–153 °C (300–307 °F; 422–426 K)
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

갈산 에틸(영어: ethyl gallate)는 E 번호가 E313인 식품 첨가물이다. 에틸 갈레이트라고도 한다. 갈산 에틸은 갈산의 에틸 에스터이다. 갈산 에틸은 항산화제로 식품에 첨가된다.

갈산 에틸은 호두,^[2] 테르미날리아 미리오카르파(Terminalia myriocarpa),^[3] 또는 가자나무(Terminalia chebula)^[4]를 포함한 다양한 식물에서 자연적으로 발견되며, 갈산과 에탄올로부터 생성된다.^[5] 갈산 에틸은 포도주에서 발견할 수 있다.^[6]

같이 보기[편집]

↑ Ethyl gallate at Sigma-Aldrich
↑ Zijia Zhanga; Liping Liaoc; Jeffrey Moored; Tao Wua; Zhengtao Wanga (2009). “Antioxidant phenolic compounds from walnut kernels (Juglans regia L.)”. 《Food Chemistry》 113 (1): 160–165. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.061.
↑ Pharmacologically Active Ellagitannins from Terminalia myriocarpa. Mohamed S.A. Marzouk, Sayed A.A. El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa M.M. Shalaby and Amany A.E. Ahmed, Planta Med, 2002, 68(6), pages 523-527, doi 10.1055/s-2002-32549
↑ “Haritaki”. Toddcaldecott.com. 2013년 12월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 5월 18일에 확인함.
↑ Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985)
↑ Bartolomé, Begoña; Gómez-Cordovés, Carmen; Suárez, Rafael; Monagas, María (2005년 6월 1일). “Simultaneous Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in Red Wines by HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés and Begoña Bartolomé, AJEV, June 2005, vol. 56, no. 2, pages 139-147”. 《American Journal of Enology and Viticulture》 56 (2): 139–147. 2014년 5월 18일에 확인함.