시라차 소스
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![]() 시라차 마을에서 시라차 소스와 낸 남방투구게 요리 | |
종류 | 소스 |
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원산지 | 타이 |
관련 나라별 요리 | 타이 요리 |
시라차 소스(태국어: ซอสศรีราชา 솟 시라차[*])는 매운 소스로, 태국 동부의 해안 도시 시라차에서 유래했다. 처음에는 현지 지역 해물요리에 사용하였다. 태국어 "시라차"의 로마자 표기가 "Sriracha"로 되어, 스리라차 소스로 부르는 경우도 있지만, 영어 발음과 태국어 발음 모두 "시라차(영어 발음: /sɪˈrɑːtʃə/, 태국어 발음: [sǐːrāːtɕʰāː])"이다.
고추(치파고추), 증류 식초, 마늘, 설탕, 소금으로 만든 장이다. 미국식으로는 2000 스코빌 척도의 맵기나 그 이하로 이루어져있다. 정통 태국식은 비정통 태국식보다 더 톡 쏘며, 더 달고, 더 묽다.
사용[편집]
태국 테파로스 식품의 Siriraja Panich Chili 소스(왼쪽)와 Huy Fong Foods의 Tưng Thngt Siracha("Roster Source") (오른쪽)
같이 보기[편집]
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