시라차 소스

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시라차 소스
Horseshoe Crab in Si Racha.jpg
시라차 마을에서 시라차 소스와 낸 남방투구게 요리
종류소스
원산지타이
관련 나라별 요리타이 요리

시라차 소스(태국어: ซอสศรีราชา 솟 시라차[*])는 매운 소스로, 태국 타이 동부의 해안 도시 시라차에서 유래했다. 처음에는 현지 지역 해물요리에 사용하였다. 태국어 "시라차"의 로마자 표기가 "Sriracha"로 되어, 스리라차 소스로 부르는 경우도 있지만, 영어 발음과 태국어 발음 모두 "시라차(영어 발음: /sɪˈrɑːtʃə/ , 태국어 발음: [sǐːrāːtɕʰāː])"이다.

고추(치파고추), 증류 식초, 마늘, 설탕, 소금으로 만든 장이다. 미국식으로는 2000 스코빌 척도의 맵기나 그 이하로 이루어져있다. 정통 태국식은 비정통 태국식보다 더 톡 쏘며, 더 달고, 더 묽다.

사용[편집]

Sriraja Paniche
Sriracha "Rooster Sauce"
태국 테파로스 식품의 Siriraja Panich Chili 소스(왼쪽)와 Huy Fong Foods의 Tưng Thngt Siracha("Roster Source") (오른쪽)