도클랑

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도클랑
Food-Dhokla.jpg
다른 이름도클라
원산지인도
지역이나 주구자라트주
관련 나라별 요리인도 요리
주 재료, 벵골콩, 우라드콩

도클랑(구자라트어: ઢોકળાં) 또는 도클라(힌디어: ढोकला, 마라티어: ढोकळा)는 인도구자라트 지방과 인접한 마하라슈트라 등지에서 먹는 음식이다. 차나 달(벵골콩 짜개), 우라드 달(우라드콩 짜개)를 물에 불렸다가 갈아 만든 반죽발효시킨 다음 만든다. 고추, 겨자 씨, 아위가루 등을 볶은 것 및 고수 잎, 코코넛 과육 간 것 등으로 가니시해 낸다.

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