고담바 로티
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| 다른 이름 | 비추 로티, 비추 파로타, 실론 파로타 |
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| 종류 | 로티, 파로타 |
| 원산지 | 인도, 스리랑카 |
| 관련 나라별 요리 | 스리랑카 요리 인도 요리 |
고담바 로티(싱할라어: ගෝදම්බ රොටී) 또는 비추 파로타(타밀어: வீச்சு பரோட்டா)는 스리랑카와 남인도의 납작빵이다. 비추 로티(타밀어: வீச்சு ரொட்டி)나 실론 파로타(타밀어: சிலோன் பரோட்டா)로도 불린다. 흔히 코투 로티를 만드는 데 쓰인다.
이름
[편집]싱할라어 "고담바 로티(ගෝදම්බ රොටී)"는 "밀빵, 밀 로티"라는 뜻이다. "고담바(ගෝදම්බ)"는 "밀"을, "로티(රොටී)"는 "빵"을 뜻한다.
타밀어 "비추 파로타/로티(வீச்சு பரோட்டா/ரொட்டி)"는 "던진 파로타/로티"라는 뜻이다. "비추(வீச்சு)"는 "던지다, 치다"를 뜻하는 말이며, 여기서는 빵 반죽을 던지거나 쳐서 얇게 펴는 것을 가리킨다. "파로타(பரோட்டா)"는 남인도의 납작빵 종류이다. "실론(சிலோன்)"은 스리랑카의 다른 이름이다.
만들기
[편집]밀가루, 물, 소금을 넣어 만든 반죽을 동글동글하게 굴려 기름에 담가 둔다. 반죽이 말랑말랑해지면 얇게 펴고, 접어서 타바에 굽는다.
같이 보기
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