코프라

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코프라를 만들기 위하여 코코넛을 말리고 있다.

코프라 (copra)는 코코넛의 말린 알맹이 혹은 열매이다. 코프라라는 이름은 말린 코코넛을 뜻하는 말라얄람어 단어 Kopra에서 비롯되었다.

야자유는 전통적으로 비비거나 빻은 코프라를 물에 끓여 추출한다. 코프라는 1860년대 사우스 시 컴퍼니 (South Sea Company)와 남아시아 상인들에 의해 상업용 제품으로 개발되었다. 현재, 코코넛 유 추출 공정은 코코넛 유를 생산하기 위해 코프라를 압착함으로써 이루어지며, 부산물은 코프라 케이크나 코프라 카루로서 알려져 있다.

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