타피오카

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카사바

타피오카(Tapioca)는 카사바알뿌리에서 채취한 녹말이다. 카사바브라질 북부지역과 중서부지역이 원산지지만, 남미 전역에 널리 퍼져 있다.[1]

사용 용도[편집]

밀, 감자 등에서 채취한 녹말과 비교하여, 질도 비슷한 데다가 매우 저렴한 가격의 잇점으로 인해 여러 식용, 공업용 재료로 이용되고 있다.

대표적으로 버블티, 바이오 디젤, 희석식 소주, 과자의 재료가 된다.

같이 보기[편집]

외부 링크[편집]

  • 위키미디어 공용에 타피오카 관련 미디어 분류가 있습니다.
  • Olsen, K. M.; Schaal, B. A. (1999년 5월 11일). “Evidence on the origin of cassava: Phylogeography of Manihot esculenta”. 《Proceedings of the National Academy of Sciences》 96 (10): 5586–5591. ISSN 0027-8424. doi:10.1073/pnas.96.10.5586.