립타우어

립타우어

종류	치즈 스프레드
원산지	오스트리아-헝가리 제국
관련 나라별 요리	세르비아 요리 슬로바키아 요리 알바니아 요리 오스트리아 요리 이탈리아 요리 크로아티아 요리 헝가리 요리
주 재료	브린자

립타우어(독일어: Liptauer)는 오스트리아, 슬로바키아, 헝가리 등에서 즐겨 먹는 매콤한 치즈 스프레드이다. 양젖 치즈인 브린자에 사워크림과 버터를 섞고, 양파와 여러 가지 향신료 등을 넣어 만든다. 슬로바키아에서는 슈미르카시(šmirkáš), 헝가리에서는 쾨뢰죄트(körözött)라 부르며, 세르비아에서는 우르네베스(урнебес)라 부른다.

이름

"립타우어"(Liptauer)라는 낱말은 슬로바키아(옛 오스트리아-헝가리 제국)에 위치한 지방인 립토우(Liptov)의 이름을 독일어식으로 발음한 "립타우(Liptau)"에서 유래했다.

만들기

브린자 대신 크바르크, 코티지 치즈, 염소젖 치즈 등을 쓰기도 하며, 보통 파프리카가루, 파슬리, 캐러웨이 등을 넣어 만든다.

같이 보기

• 오바츠다