야자심

야자심
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	79.5 kJ (19.0 kcal)
탄수화물	3.1 g
당분	0.0 g
식이 섬유	1.6 g
지방	0.39 g
단백질	1.55 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	3% 23.4 μg
비타민 C	2% 1.9 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	5% 47 mg
철분	16% 2.09 mg
나트륨	23% 349 mg
	Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. ; 출처: USDA Nutrient Database

야자심(椰子心)은 야자나무의 줄기 속 먹을 수 있는 눈이다. 주로 복사야자(Bactris gasipaes), 사발야자(Sabal spp.), 아사이야자(Euterpe oleracea), 주사라야자(E. edulis), 코코야자(Cocos nucifera) 등의 야자심을 채소로 먹는다.

사진[편집]

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